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鲁菜特点及代表菜

时间:2022-06-20 来源:生活百科大全

鲁菜的特点有味道咸鲜、精湛的火候、善烹海味、注重礼仪、精于制汤等,代表菜有葱烧蹄筋、九转大肠、油爆双脆、清汤全家福、三丝鱼翅、西瓜鸡等。葱烧蹄筋:使用蹄筋作为原料,色泽艳丽,味道咸鲜适口,口感软嫩润滑。九转大肠:是鲁菜中一道非常有名的菜,它又被叫做红烧大肠。是以猪的大肠为原材料,但是用鲁菜的方法制作之后,大肠不仅没有腥味,而且吃起来还非常的软糯可口,整道菜的口味非常丰富。

鲁菜特点和代表菜,鲁菜特点以及代表菜

油爆双脆:山东传统名菜,对火候的要求非常严苛,少一秒不熟、多一秒不脆;

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清汤全家福:是山东宴席的压桌菜,选料精细,色彩缤纷,味道鲜美;

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三丝鱼翅:以鱼翅为主食材,海参为辅材,是一道海鲜佳肴,营养丰富;

西瓜鸡:使用西瓜与鸡肉烹饪合成,用西瓜的皮瓤作为鸡汤的汤碗,鸡肉有西瓜的清香。

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